Технолог-винороб забезпечує дотримання всіх технологічних вимог при бродильному виробництві напоїв. У світі щорічно виготовляють близько 260 млн гектолітрів лише вина! Немає жодного іншого напою, та навіть, світового видобутку корисних копалин у такому ж розмірі як виготовлення вина. Це абсолютний чемпіон продукції зі споживання у світі. Україна один із лідерів країн Європи з виготовлення алкогольних напоїв та фруктових соків, що засвідчує наявність великої кількості робочих місць.
Технолог бродильного виробництва і виноробства – це фахівець, який добре знає прогресивну технологію виробництва різноманітних видів виноробної промисловості, вин, коньяків, а також ігристих вин, сучасні методи дослідження технологічних прийомів, хімічні методи аналізу, застосування на окремих виробничих дільницях, визначення економічної ефективності впровадження технологічних рішень, економіку і планування підприємницької діяльності.
Професіоналізм – це ефективність, надійність, відповідальність. Саме таким якостям навчають здобувачів освіти викладачі коледжу, які завжди знаходяться в творчому пошуку, постійно працюють над вдосконаленням та підвищенням своєї педагогічної майстерності, урізноманітнюють форми та методи занять шляхом проведення ділових ігор, круглих столів, презентацій.
Проводиться постійна робота щодо удосконалення освітнього процесу, впровадження новітніх педагогічних технологій, забезпечення самостійної роботи здобувачів освіти, вдосконалення навчально-методичного забезпечення дисциплін і покращення умов для отримання практичних вмінь і навичок.

Система практичного навчання реалізується через лабораторно-практичні заняття, навчальні та виробничі практики.
Педагогічний колектив коледжу формує у здобувачів фахової передвищої освіти здатність вирішувати типові спеціалізовані задачі в харчовій галузі, організовувати та вести технологічні процеси харчових та виноробних виробництв, що вимагають застосування теоретичних основ та практичних навичок, систем управління якістю та безпечністю харчової продукції, нести відповідальність за результати своєї діяльності.  Навчає здобувачів освіти забезпечувати випуск високоякісної виноробної продукції при мінімальних матеріальних і трудових витратах на її виготовлення, контролювати технологічний процес виробництва продукції, виявляти і усувати причини його порушення, визначати причини браку, складати первинну документацію, обслуговувати технологічне обладнання, приймати рішення в реальній виробничій обстановці і контролювати їх виконання, виконувати вимоги безпеки праці, заходи з охорони довкілля.